アカモクひとすじ２０年

岩手アカモク生産協同組合は、岩手県で収穫から加工・販売までを一貫して行う、牡蠣漁師を中心とした組織。
HACCP基準にそった自主製造マニュアルをもって製造管理を行っています。
天然アカモクは生育にばらつきがあり、成長度も異なるため、ベテランの手で全量を検査・選別し、徹底した鮮度管理と衛生 管理のもと、出荷しています。一貫した生産体制と安定した価格を実現することで、食品業界からも高い評価を得ています。
近年は新たに生産設備を導入し、スタッフも増員。1日約3,000パックをスピーディーに供給しています。

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  収穫・保管

  山田湾でのアカモクの収穫は3月から5月の短い期間に限られます。成熟期の一番美味しい時期に船上から収穫したアカモクを急速冷凍かけ、冷凍庫に保管します。通年供給を実現しています。

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  湯通し

  時間を確認しながら沸騰したお湯でアカモクを茹でます。赤茶色から鮮やかな緑色に変わったところで湯上げ。この時点でネバネバ成分が表面に出てきます。

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  1次冷却・2次冷却・3次冷却・脱水

  加熱したアカモクを、15℃以下冷却水で速やかに冷やします。区画された1次冷却タンク、2次冷却タンク、3次冷却タンクを移動しながらよくほぐし、アカモクに引っかかっている海の雑多物を手作業で取り除きます。

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  カット

  シャキシャキを生み出す工程。細かくカットすることで粘性感がアップします。カットサイズを大きくもしない、細かくもしないこだわりのカットです。ここでも小さい雑多物を人がチェックしています。

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  充填・梱包・出荷

  アカモク自動充填シーラー機・自動帯掛け包装機ラインが稼働中。金属探知機・ウェイトチェッカーを備え、オリジナル帯掛けパッケージで3パック包装しています。フロチル出荷にも対応しています。物流はトラックで全国配送に対応しています。

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  食卓へ

  当組合こだわりのアカモクで美味しく楽しい食事を！
  美容と健康にもお役立てください。