材料（2人分）
- 豚かた薄切り肉…１６０ｇ
- エリンギ…１６０ｇ
- アカモク…４０ｇ
- 濃口しょうゆ…１２ｇ
- 砂糖片栗粉…８ｇ
- 酒…４ｇ
- 塩…０.４ｇ
- バター…２０ｇ
作り方
- エリンギは一口大の乱切りにする。
- 豚かた肉は一口大に切り、片栗粉、酒、塩をふって揉み込む。
- ボウルにアカモク、しょうゆ、砂糖を入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンに半量のバターを中火で熱し、２を入れて炒める。肉に火が通ったらエリンギを加えて１～２分炒める。
- 残りのバターを加えて強火にし、３を入れ混ぜながらさっと炒め、器に盛る。
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作成者：新渡戸文化短期大学生活学科准教授 荒木葉子