材料（2人分）
- アカモク…４０ｇ
- にんじん…４０ｇ
- 木綿豆腐…８０ｇ
- いりごま（白）…８０ｇ
- 砂糖…８ｇ
- しょうゆ…６ｇ
- みそ…４ｇ
作り方
- にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにし、柔らかくなるまでゆでる。
- 豆腐はゆでて水気を絞り、こし器でこす。
- すり鉢でごまをペースト状になるまですり、３でこした豆腐、砂糖、しょうゆ、みそを加えて混ぜ合わせる。
- アカモクとにんじんを４で和える。鍋に油を熱してたまねぎ、ベーコン、米の順に加え透き通るまで炒めたら、トマトも加えてさらに炒める。
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作成者：新渡戸文化短期大学生活学科准教授 荒木葉子