北海道大学COIと北海道大学病院栄養管理部の皆さまと当組合で新しいアカモクレシピを開発しています。食のプロフェッショナルのみなさんとの開発作業は、「こんな食べ方ができるんだ!」と目からウロコの連続です。特にカフェメニューに活かせるとは意外でした。
今回開発したのは、
- アカモクフォカッチャxチーズ
- アカモク塩パン
- フレッシュサラダ&フルーツアカモクドレッシイング
- 海鮮茶碗蒸し アカモク餡仕立て
「おいしい食べ方」にも掲載しましたので、ぜひご覧ください。これからもみなさまに美味しく食べていただけるレシピの開発にも力を入れてまいりますので、どうぞお楽しみに!