第24回ジャパン・インターナショナルシーフードショー最終日に行われた「デモンストレーション・アカモク」は、GINZA Kanseiシェフ坂田幹靖氏が実演調理で試食提供されました。
坂田シェフは「希望郷いわて文化大使」でもあり、岩手県立宮古水産高校で毎年講義されています。
試食品は今日だけの坂田シェフオリジナル。アカモク（岩手県）、アワビ（岩手県）、ホヤ（宮城県）、カツオ節（茨城県）、アナゴ（福島県）茎ワカメ（岩手県）を合わせたフレンチ海鮮漬け。アカモクは和洋中と抜群に相性良い海藻です。
アレンジ力が強いアカモク、和食だけじゃないアカモク！覚えてくださいね！