12月9・10日に「10年後の幸せな生活とは何か？『食と健康』を通して、幸せな未来を見つめる」をテーマにイトーキ東京イノベーションセンターで開催された北海道大学COI『食と健康の達人』拠点シンポジウムパネル発表に参加しました。
当組合のアカモクを使用した減塩食の開発や塩を減らす方法など減塩効果を得るアプローチに挑戦していることもお伝えし、また、誰でも手軽に作れるレシピとして市販されている減塩味噌にアカモクを入れた味噌汁をご紹介しました。海の香りを楽しみつつより一層美味しいお味噌汁ができます。より多くの方にアカモクを知っていただいて、アカモクによるフード・イノベーションを目指していきたいと思います。